80g kryštálového cukru

150ml vody

7g sušeného droždia

50g sušeného mlieka

30g soli

250g masla 

4vajcia 

50g hladkej múky na podsypanie

50g hladkej múky do masla

Na potieranie:

1 vajce a 50 ml mlieka

Do nasypanej múky spravíme jamku a pridáme soľ,polovicu zmäknutého masla,cukor,droždie,vodu,sušené mlieko a vajcia.Dlhším nožíkom sekavým spôsobom postupne spracujeme všetky suroviny.Potom začneme hniesť rukami a podľa potreby podsýpame múku.Kto má pekáreň,alebo robot s hnetačom - kľudne ho využite.Hotové cesto musí byť pružné,takže to trocha trvá.Musí byť elastické,vyskúšate to tak,že ho trocha natiahnete.Keď sa objaví v ceste trhlina,musíte hniesť ďalej.Takto pripravené cesto treba dať zabalené fóliou na pol hodiny do chladničky.Oddýchnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche do tvaru obdĺžnika.Druhú polovicu zmäknutého masla vyšľaháme s 50 g múky a týmto múčnym maslom cesto potrieme.Takto pripravené cesto z dvoch strán preložíme.A ďalej ho preložíme na trikrát pod seba.Dáme ho zabalené na hodinu do chladničky.Potom ho rozvaľkáme od stredu k okrajom,aby sa maslo spojilo s cestom.Preložíme ho na polovicu,ako knihu(švami dovnútra)a dáme zasa na hodinu do chladničky.Vždy po hodine rozvaľkaný obdĺžnik cesta preložíme na trikrát a po druhej hodine na polovicu.Aby sme dosiahli lístkovanie,je nutné opakovať celý proces trikrát.Potom už viac neskladajte.Takto pripravené cesto necháme ďalšiu hodinu v chlade,ale už zabalené v sáčku.Pekne nám podkysne,lístkuje sa a je pripravené k pečeniu.Cesto rozdelené na dve polovice trocha rukou roztlačíme,jedno dáme bokom a druhé vyvaľkáme do dlhého obdĺžnika.Cesto nakrájame šikmými rezmi na úzke dlhé trojuholníky.Z jedného obdĺžnika výde desať trojuholníkov.(Zbytok cesta,čo vám ostane z okrajov natrhajte na malé kúsky a porozdeľujte na cesto,aby sa všetko zužitkovalo).Takto potom spracujeme aj druhú časť cesta.Od širšej strany zakrúcame smerom k špičke.Pri otáčaní cíp pridržujeme rukou od seba.Zakrútené poukladáme na plech vystlaný papierom.Vajíčko rozšľahajte s mliekom a croissanty potrieme.Necháme podkysnúť aspoň štyridsať minút a pred pečením ich ešte raz potrieme pripraveným mliekovým vajíčkom.Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 15 minút.

Tento recept mám z tejto stránky a je tam aj fotopostup: