4 vajcia

6 lyžíc vody

200g práškového cukru

200g polohrubej múky

1/2  prášku do pečiva (6g)

1 veľký pohár (700ml) redšieho džemu -  jahodový, malinový, ríbezľový, môže byť aj marhuľový

punčový sirup:

500ml malinový (alebo iný červený) sirup

100ml voda

100ml rum

punčová aróma

šťava z 1 citróna

cukor  podľa chuti

250g práškového cukru

1 lyžica vriacej vody

1 - 2 lyžice citronovej šťavy

štipka červeného farbiva

 

Žĺtky vyšlahám s cukrom, postupne pridávam vodu po lyžiciach, zašlahám múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka už len ručne! tuhý sneh z bielkov. Pečiem na plechu vyloženom papierom na pečenie asi 15 - 20 min. na 180°. (každá rúra pečie inak - riaďte sa svojou rúrou) Takto si upečiem 3 piškótové korpusy. Spodný korpus natriem hrubšou vrstvou džemu. Stredný korpus rozkrájam na 5 - 6cm pásy. Punčový sirup si nalejem na hlboký plech, jeden pás cesta krátko namočím do sirupu a položím na spodný korpus. Vedľa neho položím suchý nenamočený pás a vedľa znovu namočený v sirupe. Takto poskladám celý stredný plát. Zvyšným sirupom rovnomerne polejem len namočené pásy. Tie suché sa napijú sirupu od tých namočených a malo by vzniknúť mramorovanie.  Natriem zvyšným džemom a dám tretí piškotový korpus. Navrch položím prázdny plech, zaťažím a nechám cez noc v chladničke. Na druhý deň natriem polevu.

Sirup: Do vriacej vody dám cukor, nechám krátko prevrieť, aby sa cukor rozpustil, odstavím a pridám sirup, rum, arómu, citronovú šťavu a nechám trochu povychladnúť. Ochutnám a dosladím.

Poleva: Preosiaty cukor vymiešam s vodou a citrónovou šťavou a dofarbím farbou(ale môžete nechať aj bielu.